نویسنده bettissadmin

با تاریخچه‌ ی فرنچ‌ پرس آشنا شویم

اولین طراحی برای این دم‌آور قهوه در سال ۱۸۵۲ توسط دو فرانسوی به نام‌های مایر(Mayer) و دلفرگ (Delforge) شکل گرفت. به همین دلیل شبیه فرنچ‌ پرس های امروزی نبود که  در درون بشر این دستگاه درزگیر آب وجود نداشت .اولین مدل آن، شبیه سرهم‌بندی مدل‌های امروزی‌اش بود که توسط دو ایتالیایی به نام‌های آتیلیو کالیمانی (Attilio Calimani) و جولیو [...]

رفع طعم سوختگی قهوه

گاهی قهوه که  دم می کنید ؛ قهوه تان طعم سوختگی می دهد ؟ با خواندن این مطلب شما متوجه می شوید کجای کارتان مشکل داشته و چگونه می توانید آن را درست کنید. در اینجا سه فاکتور مهم ( بدون در نظر گرفتن روش تهیه قهوه ) که بر روی طعم قهوه اثر می گذارند را برای [...]

چگونه قهوه به نوشیدنی محبوب دنیا تبدیل شد؟

کشف قهوه : بنابر شنیده‌ها در سده‌ی هفتم میلادی توسط کالدین (Kaldin)ـ بزچرانی در منطقه‌ی آبیسینیا  (Abyssinia) همان اتیوپی امروزی ـ کشف شد. مصرف آن به عنوان دارو: در سده‌ی یازدهم میلادی ابوعلی سینا، فیلسوف و طبیب ایرانی و دیگر اطبای جهان عرب از قهوه برای مصارف پزشکی بهره می‌برند. آن‌ها اصطلاحاً آنرا بانچوم (Bunchum) می‌نامیدند. کشف رُست قهوه: ترک‌ها [...]

معروف ترین کافی شاپ های دنیا را بشناسید

در این مقاله میخوایم شما را با معروف ترین کافی شاپ های دنیا آشنا کنیم و اند اطلاعاتی پیرامون هر کدام ارائه دهیم. پس با قهوه بتیس همراه باشید.کافی شاپ Tim Wendelboe در اسلو نروژ کافی شاپی که در شهر اسلو نروژ قصد معرفی آن را به شما داریم تیم وندلبوئی نام دارد و صاحب آن هم فردی به همین نام است. [...]

ماسک قهوه برای تمامی پوست ها

استفاده از ماسک قهوه برای رفع قرمزی و یا چین و چروک پوست صورت بسیار توصیه می شود. از دیگر فواید ماسک قهوه با ترکیب مواد طبیعی دیگر درمان سلولیت بدن است. قهوه یکی از ترکیبات اصلی ماسک های جوانساز و ضدپیری پوست صورت محسوب می شود چرا که به دلیل داشتن کافئینبرای رفع بسیاری از مشکلات پوست صورت و بدن [...]

هنر لته آرت (شیر و قهوه) در عصر جدید

مثل همیشه، نوشتن برای من بهترین پناهگاه است. با نگاه کردن به پایین، به فرش پلی‌استری که با یک طرح فکر شده توسط یک تیم معماری برای پوشاندن لکه‌ها طراحی‌شده است، قوه خیالاتم جاری می‌شود و برا یم آثار هنری شکننده و حساسی که ما توسط شیر بخار دیده و اسپرسو خلق می‌کنیم، یاد آوری می شود. در دوازده [...]

همه انچه که درباره قهوه تخصصی نمی دانید! (۲)

در مقاله قبلی با قهوه تخصصی و با تاریخچه آن آشنا شدیم. در این مقاله به ادامه ی توضیحات و اطلاعات قهوه خواهیم پرداخت. مرحله ی بعدی اصطلاحاً “تغییر شکل یا دگرگونی” نامیده می شود . حال، نوبت مرحله‌ای است که دانه‌های قهوه رُست می‌شوند. فرد رُستر باید با دقّت تمام، شناسایی پتانسیل قهوه و شناخت طعم‌های نهفته در دل [...]

تکنیک هنر شیر و قهوه

مدتی قبل ، من فیلم ویدئوی اصلی “Coffee Latte Art” را به‌روزرسانی کردم.انگیزه من از این کارهدفم  این بود که برای درس رارن هنر  لته، دیدگاه جدیدی پیداکرده بودم. در کافی‌شاپ‌های من “Vivace” تمرکز کاملاً به‌شدت جریان شیر معطوف است. این طرح‌ها زیباترین شکل خود راوقتی  پیدا می‌کنند که زیبایی طبیعی شیر مخمل گونه در داخل کرمای قرمز-قهوه ای [...]

همه انچه که درباره قهوه تخصصی نمی دانید! (۱)

قهوه‌ای که پس از مواجهه با تمام مراحل حفظ بقا و کیفیّت از روی شاخه‌ی درخت به سلامت به فنجان رسیده است، قهوه تخصصی نام دارد. در سال ۱۹۸۸ دان هالی (Don Holly) مقاله‌ای در مورد تاریخ‌نگاری قهوه‌ی تخصصی نوشت که در آن عبارت قهوه‌ی تخصصی را تعریف کرده است: “طبق دانسته‌های من نخستین بار در سال ۱۹۷۸ ، ” اِرنا [...]

اطلاعاتی پیرامون دم کردن قهوه ترک

به نظر می رسد در مورد دم کردن  “ قهوه ترک ” کم کاری زیادی صورت گرفته است. اگرچه قهوه تخصصی در حال احیای روش های کلاسیک قهوه ی دمی از وکیوم پات تا کمکس است حتی برخی از کارشناسان قهوه بر این باورند  که حتی دم کردن یک فنجان قهوه ترک درست را غیرممکن است. تا این که [...]